くし目の先端を鋭く尖らせるため、手間を惜しまず、一つ一つ手作業でくし目をつけています。鋭く尖ったくし目が食材をしっかりととらえるため、すりおろす際の力や時間を軽減できます。

熟練した職人が、強すぎず弱すぎない絶妙な力加減で、均一なくし目を丁寧に描き出しています。内面に施した赤茶色の釉薬は、石見焼伝統の天然石「来待石」からつくられる来待釉薬です。耐久性に優れており、長くご愛用いただけます。